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Enrollado de Pollo en Salsa de Manzana Verde

Ingredientes: 

- 5 porciones de enrrollado de pollo Charcutier CASA GUILLO 

- 4 cucharadas de azúcar 

- 1 taza de vino tinto 

- 1/2  Jugo de manzana 

- 1/2 manzana verde pelada picada en cubos 

- 2 cucharadas de pasta de tomate

- 1 ramita de romero 

- Sal, pimienta al gusto 



PROCEDIMIENTO


1.- Sellar o dorar nuestro enrollado de pollo para darle un color adecuado. 

2.- Cortar en medallones y reservar. 

3.- En el mismo sarten que doramos el enrollado agregamos el azúcar  y la fundimos hasta formar un caramelo. 

4.- Agregamos el vino tinto y dejamos reducir por 5 minutos a fuego medio.

5.- Agregamos manzana pelada y picada.

6.- Agregamos el jugo de manzana  y la pasta de tomate y reducimos al menos 10 min. 

7.- Corregimos el sabor con sal y pimienta. 

8.- Servir el arroz con arroz navideño o papas duquesas. 


PROCEDIMIENTO


1.- Preparamos un arroz blanco normal (podemos hacerlo en olla de presión  para que este sea más húmedo ). 

2.- Preparamos un refrito con la mantequilla, ajo, cebolla, pimientos, zanahoria y pasas.

3.- Agregamos vino blanco. 

4.- Agregamos las pasas y cebollin fresco picado. 

5.- Mezclamos con el arroz blanco previamente realizado. 

6.- Servimos muy caliente con nuestro enrrollado de pollo charcutier en salsa de manzana verde, o cualquiera de nuestros productos navideños CASA GUILLO.