Rende: 4 personas (4 berenjenas medianas
)
Ingredientes
1 dip de pollo ranchero
8 hojas de albahaca
1 taza de queso maduro
1/4 taza Aceite de Oliva
2 limones
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Lavar las berenjenas y hacer una
pequeña abertura con un cuchillo; desechar la parte más cargada de semillas
sacar con la ayuda una cuchara
- Condimentar las berenjenas con sal,
pimienta, aceite de oliva y jugo de limón
- Reposar por 30 min aproximadamente
- Rellenar con el queso maduro rallado y
sobre el queso con el Dip de pollo ranchero
- Hornear por 30 min a 150 grados C
- Antes de servir decorar con albahaca
picada
- Servir caliente acompañada con hojas
verdes como ensalada
Buen provecho
